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·ABOUT前言

有人说，海南人不是在喝咖啡，就在去喝咖啡的路上。海南人对咖啡实实在在有“瘾”。

这种“瘾”，始于咖啡因的刺激，忠于每一杯现磨与续杯，难忘于每一杯咖啡的“虹吸”。

在海南澄迈福山，更是走几步就有一家咖啡店，而这里正是中国咖啡第一镇——福山咖啡文化风情镇。

6月19日，这是一个很平常的夏天，南国小镇，艳阳高照，绿树葱茏。福山咖啡文化风情镇，10余家咖啡店依次排开，街道上弥漫着咖啡香气。

又一次来到了福峰咖啡，一家绿色招牌的店面，面积不大，布置却颇为用心，可看出店家的心思。

上午十点半，见到了福峰咖啡主理人陈峰，中等个头，身穿深色POLO衫，戴一顶咖色鸭舌帽，似不善言笑。

日头渐高，外面的气温逐渐升高，走了一路，大汗淋漓。一进店在陈峰热情的招呼下，喝了一大口冰冷萃咖啡，心里的溽热逐渐被压下来。坐在清凉的咖啡店里，听陈峰讲述他与咖啡的故事。

Part.1 与咖啡结缘

陈峰说到，第一次遇见咖啡，那是还是孩童时代，父母说咖啡很甜、很提神，总见到父母、爷爷、奶奶喝咖啡，于是尝试着喝了一次歌比欧黑咖啡，有点苦，但是加了奶、加了糖，就觉得味道还行。

自从进入咖啡行业，家里摆放了很多咖啡杯、咖啡用具，耳濡目染之下，现在也会让孩子尝试喝咖啡，咖啡在家里算是有四代人的传承了。

Part.2 开咖啡店是诗与远方

十多年前，陈峰就想开一家咖啡店。

小时候，家里开了一家电动车店。等到年长，父亲逐渐老去，操持不动了，子承父业，陈峰就成了电动车店的老板。

这些年，电动车店的生意越来越好，但是想开一家咖啡店的想法，如同一颗野草，在心底萌发、然后疯长，始终挥之不去。

陈峰说，开电动车店是子承父业，是现实，是生活，是眼前的苟且。

而开一家咖啡店是理想，是梦想，更是诗与远方。

这些年陈峰经常出岛自驾，去过很多的咖啡店，品尝过很多风味的咖啡。一次次，陈峰在心底问自己，如果自己开个咖啡店，会是怎么样的？

适逢其会，2023年福山咖啡文化风情镇启动改造，对入驻咖啡品牌重新规划、提质升级，进行吸引招商。

陈峰便与朋友商议，开一家咖啡店，三人一拍即合，便开始紧锣密鼓的筹备起来，在2024年2月3日顺利开业，十余年的梦想终于实现了。

Part.4 为罗布斯塔豆正名

中国有好咖啡，海南有好咖啡，福山有好咖啡，罗布斯塔豆更是好豆子，陈峰说到。

然而，在国际市场上，罗布斯塔咖啡曾一度被视作小众和中低端的代名词。

阿拉比卡豆的风味通常更为复杂和优雅，具有花香味和果酸味，通常被单独使用制作单品咖啡或手冲咖啡，而罗布斯塔豆也因其具有浓郁的苦味和较高的咖啡因含量，适合用于制作速溶咖啡和商业咖啡。

但福山的咖啡种植及生长地理条件优越，其咖啡因含量仅为1.12%，符合健康型咖啡标准3%以下，长出来的咖啡豆子颗粒饱满均匀，圆滑光洁、浓郁芳香。

福山的黑咖啡歌碧欧，用牛油、白砂糖炒制，没有阿豆的酸涩，在富硒土地上种植，更是多了一些醇厚，味道微苦，余香绵长。

福峰咖啡-福峰黑咖

“歌碧欧”的诞生是一场关于火的舞蹈。

铁锅下柴火熊熊，晒干的咖啡豆在其中翻滚，每一次爆裂都像是自然的呼吸。当糖与黄油加入这场盛宴，咖啡豆便裹上了一层诱人的光泽，研磨成粉，冲泡出一杯色泽深邃、香气四溢的“歌碧欧”。

在当下，陈峰希望能跟海南的同行一起努力，唤醒人们对罗布斯塔咖啡价值的再认识、再发现。

陈峰说，市面上“乌泱泱”的商业咖啡连锁店，遍地开花，人们习惯了快，也想更快的喝完一杯咖啡。

前十年，陈峰说自己开电动车店，每天像打仗一样，自己想慢下来，开一家咖啡店，做一杯好喝的咖啡慰藉自己。

而福峰咖啡，肯定要走自己的特色之路，精品化路线已也将是未来海南咖啡破题的关键。

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Part.5 未来想开一个咖啡庄园

陈峰说，自己种了十多亩罗布斯塔豆咖啡树，也许再过三、五年便可结果。

等结了咖啡树豆子，想建一个自己的咖啡庄园。自产自销，把自己种植的咖啡豆放在店里售卖，为的就是把罗布斯塔豆推广出去，变成精品豆子，想把这一份事业伴随自己到年老。

也许，世界没有最好的咖啡，适合自己的都是最好的，陈峰说。

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监制丨福山吴彦祖

文稿丨延宕公子

图片 | 延宕公子、李言

出镜 | 陈峰（福峰咖啡主理人）

采访 | 延宕公子

文字整理 | 不喜糖的达不溜

排版编辑 | 李言股票基金配资

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